Tonkabohne bewahrt in ganzer Form sein natürliches Aroma besonders lange. Kurz angeröstet, gemörsert oder mitgekocht entwickelt es ein eigenständiges, vielschichtiges Aromaprofil und eine charaktervolle Würze.
Verwendung
Für Saucen, Schmorgerichte, Suppen, Gemüse, Reisgerichte, Marinaden und Backwaren – je nach Gewürz ganz oder gemörsert verwenden.
Weinempfehlung
Blaufränkisch, Syrah oder ein würziger Cabernet Franc.
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