Die Besonderheit dieses nativen Olivenöls extra liegt in seiner seltenen Gewinnungsmethode: Von der frisch gemahlenen Olivenpaste wird das von selbst an die Oberfläche steigende Öl behutsam von Hand abgeschöpft, noch vor dem Pressen. Nur etwa zwei bis drei Prozent bilden diese sogenannte Ölblüte. So entsteht eine besondere Köstlichkeit mit feinem Duft, weichem Geschmack und zugleich vollmundiger Textur.
Zartfruchtig, mit klarem Olivenduft und dezenten grasig-kräuterigen Noten, zeigt es sich am Gaumen weich und harmonisch. Seine besondere Stärke ist die Verbindung aus zurückhaltender Fruchtigkeit und spürbarer Fülle. Damit begleitet es empfindliche Aromen, ohne sie zu überdecken. Besonders gut passt es zu gedämpftem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und feinen Salaten. Am besten zum Schluss
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