Umami-Würzwunder Sardellen (Anchovis) sind vielseitige, kräftig-salzige Umami-Würzwunder der mediterranen Küche. Eingelegt in Öl oder Salz dienen sie als Basis für Pastasaucen, Pizza und Marinaden. Durch ihr intensives Aroma verfeinern sie warme Gerichte und verstärken den Eigengeschmack anderer Zutaten, ohne dass das Gericht am Ende nach Fisch schmeckt. Sardellen und Burrata sind ein echtes Traumpaar der mediterranen Küche. Die cremige, milde Süße des Burrata-Käses bildet den perfekten Gegenpol zur intensiven, salzigen Umami-Note der Sardellen. Diese Kombination ist die ideale Basis für schnelle Vorspeisen oder verfeinerte Hauptgerichte. Für den puren Genuss unbedingt die Sardellen aus Kalabrien von Galantino verwenden!
Fische
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