Der ausgesuchte Trester für den Grappa besteht ausschließlich aus der im Friaul beliebten Rebsorte Merlot. Damit die Sortentypizität herausgearbeitet werden kann wird er von Vittorio innerhalb von Stunden frisch verarbeitet. Im Glas begeistert er mit einem üppigen Duft geprägt von feinen Noten von Marzipan, Karamell, schwarzen Beeren und Nüssen. Die Struktur am Gaumen ist sehr elegant und endet in einem langen, harmonischen Abgang.
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