Das Sughetto von Mongetto aus dem Monferrato interpretiert die mediterrane Puttanesca-Idee mit Tomaten, Oliven, Kapern, Knoblauch und Peperoncino neu. Frucht, herzhafte Würze und eine pikante Note machen sie zu einer Sauce mit ausgeprägtem Charakter. Sie ist besonders gut zu kurzer Pasta, als Begleiter zu gesottenem Kalbfleisch oder zum Würzen von Gemüsefüllungen geeignet.
Wir empfehlen Rigatoncini als Pasta, da die kompakten Röhren Sauce, Oliven und Kapern gut aufnehmen. Alternativ eignen sich Penne Rigate und Paccheri.
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