Man sagt, diese Sauce köchelte in den schattigen Bordellen Neapels. Sie wurde als schnelles Mahl zwischen den Stunden zubereitet und ihr intensiver Duft zog wie ein süßes Versprechen durch die Gassen, um Seelen anzulocken.
Die Sauce greift die mediterrane Verbindung von Fisch und Tomate auf. Thunfisch, Oliven, Kapern, Sardellenbutter und Zwiebeln sorgen für einen vielschichtigen, herzhaften Geschmack. Sie ist ideal für Pasta al tonno, einen warmen mediterranen Nudelteller, oder als würzige Ergänzung zu gebratenem Gemüse.
Als Nudelform empfehlen wir Linguine, da ihre flachen Bänder Fischstücke und Sauce besonders schön verbinden. Alternativen sind Penne Rigate und als innovative Variante Stuzzicarelli al Nero di Sepia.
Fische
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