Eine gehaltvolle Sauce mit vielschichtiger Würze aus Rind- und Schweinefleisch, Tomaten, Speck, Gemüse sowie Weiß- und Rotwein. Sie ist ideal für Eierbandnudeln, Lasagne und gefüllte Ofenpasta und auch zu cremiger Polenta ein besonders stimmiges Gericht.
Wir empfehlen dazu Pappardelle. Die breiten Bänder tragen das kräftige Ragout besonders gut. Alternativ eignen sich auch Tagliatelle.
Sellerie
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