Ein Sugo der Sonderklasse. Es werden nur absolut beste Basisprodukte verwendet. Das zeigen die Gebrüder Santopietri auch darin, dass sie sogar den erstklassigen San Daniele Schinken von Levi als Zutat verwenden. Nicht umsonst wurde dieses Sugo von Italiens Feinschmeckern zum „Sugo des Jahres“ erklärt. Es harmoniert zu sehr vielen Nudelsorten, Risotti uvm.
Der feine Schinken macht den Unterschied. Dieses Sugo aus dem Monferrato im Piemont verbindet Tomaten mit Prosciutto crudo und nativem Olivenöl extra. Die herzhafte Würze des Rohschinkens trifft auf die fruchtige Süße der Tomate und ergibt eine vollmundige Sauce. Ideal für schnelle Eierpasta, zum Verfeinern von Risotto oder auf kleinen Bruschette.
Fettuccine, die flachen Bandnudel tragen die Schinken-Tomaten-Sauce besonders schönman kann sie aber zu Garganelli und Tagliatelle reichen
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