San Marzano ist eine vom Aussterben bedrohte Tomatensorte aus Kampanien, vom Fuße des Vesuv. Die San Marzano Tomate ist für die industrielle Verarbeitung nicht geeignet, da sie aufwändig per Hand geerntet werden muss. Schonendes Einkochen im "Bagno Maria" garantiert ein einzigartiges Aroma.
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