Diese Passata aus San-Marzano-Tomaten verbindet aromatische Fruchtigkeit mit einer bereits passierten Konsistenz. Sie ist die passende Wahl, wenn eine gleichmäßige Tomatenbasis gefragt ist und das Zerkleinern ganzer Früchte entfallen soll. Ihr Vorteil liegt im unkomplizierten Einsatz: Sie bildet die Grundlage für selbst abgeschmeckte Sughi und Gemüsesuppen und lässt Ihnen bei Kräutern, Gewürzen und weiteren Zutaten freie Hand.
Für einen feinen Sugo die Passata zu angeschwitzten Zwiebeln oder Knoblauch geben und bei milder Hitze köcheln lassen. Für eine cremige Tomatensuppe mit Gemüsefond auf die gewünschte Konsistenz bringen und nach Geschmack mit etwas Obers abrunden. Auch für Lasagne und gefüllte Cannelloni eignet sie sich als verbindende Sauce. Unser Sussitz Tipp: Die Pasta kurz in der fertigen Sauce schwenken und bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen, damit sich beides gut verbindet.
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