In der Nase zeigt sich der Grande Réserve mit präsenten Sauerteignoten, gepaart mit Aromen von Trockenfrüchten wie Feigen und Rosinen. Die cremige Textur wird von einer gut eingebundenen Säure ausbalanciert, die an grünen Apfel erinnert. Sie verleiht ihm einen eleganten Abgang mit einer feinen, ausgedehnten Perlage. Perfekt für einen unvergesslichen Champagnermoment. Mit seiner Assemblage aus 20 % Pinot Meunier, 38 % Chardonnay und 42 % Pinot Noir hält der Xavier Grande Réserve, was er verspricht. Er ist ein hervorragender Begleiter zu allem, was aus dem Meer kommt, fettiger Natur ist und nach einem starken Gegenspieler verlangt. Dosage: 7 g/l
Schwefeldioxid und Sulphite
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