Arbeit für die Perfektion Es werden ausschließlich Trauben bester Qualität verwendet, die ohne Sulfite verarbeitet werden. Auch nach dem Abstich werden sie wie ein kostbares Gut behandelt. Die Trester werden umgehend in speziellen Behältern und luftdichten Beuteln in die Destillerie geliefert, um Oxidation während des Transports zu vermeiden. Nach der Ankunft im Unternehmen wird sofort mit der Destillation des Rotweintresters begonnen, während der „jungfräuliche“ Weißweintrester zur Fertigstellung der Gärung belassen wird. In beiden Fällen führen wir eine zweifache Destillation mit unserem eigens entwickelten Wasserbadverfahren durch. Anschließend reifen die Grappe viele Jahre in Edelstahltanks, bevor sie mit Quellwasser aus dem Monte-Grappa-Massiv auf den gewünschten Alkoholgehalt gebracht werden – ohne Zugabe von Zucker, Aromen oder Ähnlichem. Hommage an Dino Unsere Mitarbeiter,die sich täglich mit Leib und Seele unserer Arbeit widmen, uns mit einem einzigen Wort oder einer Geste das Gefühl geben, auf dem richtigen Weg zu sein, und uns so noch mehr Kraft und Leidenschaft für die ständige Suche nach authentischer Exzellenz verleihen. Vielen Dank an jeden Einzelnen von Ihnen!
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