Ich, das Flaggschiff der Essigproduktion im Hause Gölles, darf mich zu Recht als eine der größten kulinarischen Erfindungen bezeichnen, seitdem es Essig gibt. 1984 wurde ich von Alois Gölles als erster Balsamessig aus Äpfeln erzeugt. Noch heute wird für mich der Most von steirischen Apfelsorten eingekocht und vergoren. Die anschließende Reifung in Eichenfässern verleiht mir eine angenehme Süße und feine Sämigkeit. Nimm mich für: Desserts, Grillsaucen, Käse, Tomatenmozzarella und Steak. Nach der traditionellen Balsamessig-Methode aus Äpfeln hergestellt. Dazu wird der Fruchtsaft durch Kochen eingedickt und in einem sensiblen Prozess zuerst zu Wein und anschließend zu Essig vergoren. Durch die anschließende jahrelange Lagerung im Eichenfass Süße, tiefbraune Färbung und mildem Geschmack. Eine mehr als würdige Alternative zum feinen italienischen Balsamico.
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