Lasagne gehört zu den großen Traditionen der italienischen Küche. Besonders berühmt ist die Variante aus der Emilia-Romagna. Die breiten Teigblätter trennen und verbinden zugleich. Die dünnen, rauen und porösen Eierblätter, wie sie zu Hause zubereitet werden, sind perfekt, um die Sauce optimal zu binden. Sie werden mit einer höheren Anzahl frischer Eier zubereitet, etwa sieben pro Kilo Grieß. Lasagne sind die unbestrittenen Protagonisten traditioneller und Gourmet-Rezepte auf Gemüsebasis oder als schmackhafte Timbale, gefüllt mit gegrillten Auberginen.
Kochzeit: 3-5 Minuten.
Glutenhaltiges Getreide, Eier
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