Dieser lebendige Condimento bringt die Fruchtigkeit von Trauben mit einer klaren, anregenden Säure zusammen. Aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig gewonnen und in Eichenfässern verfeinert, ist die gelbe Variante die frischeste der drei klassischen Reifestufen. Sie setzt einen deutlichen süßsauren Akzent und gibt vor allem einfachen Gerichten mehr Spannung. Ideal für alle, die einen vielseitigen Begleiter für die tägliche Küche suchen.
Verrühren Sie für ein Salatdressing zunächst einen Teil Condimento mit drei Teilen Olivenöl und schmecken Sie anschließend ab. Besonders gut passt die frische Würze zu Blattsalat, Tomaten und knackigem Rohgemüse. Auch Marinaden für Fleisch oder Fisch erhalten damit einen fruchtigen Akzent. Geben Sie den Condimento beim kurzen Garen erst gegen Ende hinzu, damit seine Frische erhalten bleibt.
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