Fruchtige Süße, fein eingebundene Säure und zarte Eichenholznoten machen diesen Condimento zum besonders vielseitigen Küchenbegleiter. Die orange Etikettierung kennzeichnet die mittlere Reifestufe: weicher und runder als Gialla, zugleich lebendig genug, um herzhaften Gerichten einen reizvollen Gegenpol zu geben. Eingekochter Traubenmost und Weinessig entwickeln durch die Reifung im Eichenfass ein harmonisches Profil, das sowohl kalte Speisen als auch warme Saucen bereichert.
Lösen Sie nach dem Braten von Fleisch den Bratensatz mit etwas Wasser oder Fond und rühren Sie zum Schluss einen kleinen Schuss Condimento ein. Kurz sanft einkochen lassen und abschmecken: So entsteht ohne großen Aufwand eine süßsaure Sauce. Auch gegrilltes Gemüse, Pilze und kalte Nudelsalate gewinnen damit an Tiefe. Ein kleiner Schuss über das fertig gegarte Risotto setzt einen aromatischen Akzent.
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