Avocadobutter und Tomatensalsa auf geröstetem Brot Zutaten für 2 üppige Portionen: 2-3 sehr reife Avocados, Zimmertemperatur, Fruchtfleisch ausgelöst (250g) 60g weiche Butter, in 2cm große Würfel geschnitten 3 Bio-Limetten, 1 ½EL Schale abgerieben, 1 ... 25.03.2019 Rezepte
Misosuppe Zutaten Für die Brühe: 2TL Kurkuma 1 Stück Ingwer, geschält und gehackt 5 Knoblauchzehen 1 Jalapeno oder eine kleine Chili, gehackt (Körner dabei lassen wenn man es schärfer will!) 2,4-2,8L Wasser Sch... 25.03.2019 Rezepte
Misosuppe „La Tanja“ Zutaten für 8 große Portionen: 10 Karotten, in Scheiben geschnitten 6 Knoblauchzehen, geschält 250g Shiitake-Pilze, halbiert| 1 Kombu-Alge, eingeweicht und in 2cm große Stücke geschnitten ½TL Kurkuma ... 14.03.2019 Rezepte
Gebratene Pastinaken mit Minze und Honig Zutaten für 4 Portionen: 12 kleine, junge Pastinaken 1 Zitrone, frisch 1EL Olivenöl 4EL Weißweinessig 300ml Geflügelboullion 3 Wacholderbeeren 2 Minzzweige Pastinaken schälen und waschen. Dickere Wurz... 12.03.2019 Rezepte
Gegrillte Auberginen, Linsen, weich gekochte Eier, Knoblauchjoghurt und Ducca Zutaten für 2 Personen: 500g Tomaten 2 Eier 125g grüne Linsen 50ml Olivenöl, extra vergine 1TL Kreuzkümmelsamen 1TL Schwarzkümmelsamen 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1TL getrockn... 12.03.2019 Rezepte
Lammbällchen mit warmen Joghurt und Mangold Zutaten für 6 Personen: 1kg Lammfleisch 150g frische Semmelbrösel 70g Pinienkerne, geröstet 1TL gemahlener Zimt 2TL gemahlener Koriander ½ TL getrocknete Minze 4TL gemahlener Piment 4 Knoblauchzehen, ... 22.01.2019 Rezepte
Reiche Ritter Zutaten für 8 Personen: 600ml Vollmilch 200g Obers Schale von 1 Bio Orange, in dünne Streifen geschnitten 3 lange Zimtstangen, in zwei Hälften zerbrochen 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt, das Mark herau... 22.01.2019 Rezepte
Salat mit schwarzem Rettich, Apfel und Radicchio Zutaten für 4 Personen: Apfel, ca. 200g (Gala, Braeburn) 200g Radicchio tardivo 200g schwarzer Rettich 100g Rotkraut 5g frische Petersilie Dressing: 150ml Apfelessig (Gölles ) 2 EL flüssiger Honig 3 E... 17.01.2019 Rezepte
Lachsforellentar Tatar: 25-30g Bulgur 400g enthäutetes Lachsforellenfilet (oder Lachsfilet) in ½ cm große Stücke geschnitten 1 Chilischote, von Samen befreit und fein gewürfelt 4 kleine Schalotten (~70g), klein gewürf... 13.01.2019 Rezepte
Steak mit karamellisiertem Shiitake-Ketchup und Grillgurken Für 6 Personen : 100g Gersten-Miso (oder braunes Reis-Miso) 6 Knoblauchzehen, zerstoßen 3 EL Mirin 3 EL Sake 3 EL Sonnenblumenöl 1 EL Bratöl 1 kg Fleisch (etwa 4 Onglet-Steaks oder 2-3 Flat Steaks) Sh... 09.01.2019 Rezepte
Forelle mit brauner Ingwerbutter und Kapern Für 4 Personen: 4 Forellenfilets (wenn möglich in Bio-Qualität) 60 g Kapern in Olivenöl bester Qualität 2 EL Olivenöl 100g Butter 6cm Ingwerwurzel (50g), gemörsert 40 ml Zitronensaft 1 Algenblatt Meer... 09.01.2019 Rezepte
Hühnerkeulen mit Schwarzem Reis Zutaten für 2 Personen: 450-600g Huhn (zwei Keulen) - Wildhuhn oder Klassisches Huhn in Bio Qualität Schwarzer Reis Thai Eierschwammerlpaste Schlagobers Butter Olivenöl Rosmarin Der wunderbare schwarz... 26.11.2018 Rezepte