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Rezepte

Linsensalat mit Apfel und Dijondressing

200g grüne Linsen 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian 2 Karotten 1 Schalotte 1 Zitrone 1 säuerlicher, knackiger Apfel 2 Chicorée 4-5 Zweige Estragon 2TL Dijonsenf 2EL Rotweinessig Salz Schw...

06.07.2020

Kartoffeln mit Zitrone und Kräutern

Zutaten für 4 Personen: 3EL Olivenöl 1TL Kreuzkümmelsamen , im Mörser leicht zerstoßen 7 große Knoblauchzehen (20g), in dünne Scheibchen geschnitten 1 große rote Chilischote (20g), in feine Ringe gesc...

30.06.2020

Heiß geröstete Kirschtomaten mit kaltem Joghurt

Zutaten für 4 Personen: 350g Kirschtomaten 3EL Olivenöl ¾TL Kreuzkümmel samen ½TL Zucker 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 3 Zweige Thymian 5 Stängel Oregano (5g) 1 Bio-Zitrone, von eine...

29.06.2020

Veganes Gemüsecurry mit „Kaffee-Curry“

Zutaten für 4 Personen: 100g Linsenbohnen (Urdbohnen) oder grüne Linsen vom Alten Gewürzamt 1 Knoblauchzehe, feine Rädchen 1 Zwiebel (100g) 40g Knoblauch 2 Lorbeerblätter 40g Schalotten 4EL Olivenöl 2...

29.06.2020

Zucchinisalat mit Joghurt

Zutaten für 4 Personen: 2EL Olivenöl plus mehr zum Servieren 1 Zwiebel (100g), fein gewürfelt 4 große Zucchini (800g), in 1 cm große Würfel geschnitten 200g griechisches Joghurt 3 große Knoblauchzehen...

23.06.2020

Zucchinisalat mit Walnüssen

Zutaten für 4 Personen: 3EL Olivenöl 10g Thymianzweige 1 Bio-Zitrone; die Schale in etwa 6 Streifen dünn abgeschnitten, dann 2EL Saft ausgepresst 1 Knoblauchzehe; ungeschält, mit der flachen Klinge ei...

23.06.2020

Hendlbrust auf Karfiolsalat mit Kaffee-Curry

Zutaten für 4 Personen: 4 Hendlbrüste oder Hendlhaxerl Olivenöl 50g Butter Salz Weißer Pfeffer Kaffee-Curry-Mischung Karfiolsalat: 600g Karfiol 1 Granatapfel oder 20g Preiselbeeren 40g Schalotten, in ...

16.06.2020

Grünes Shakshuka

Zutaten für 2 Personen: 2 ½ EL Olivenöl 1TL grüne Harissa 15g Butter 1 große Lauchstange (180g), längs halbiert, den weißen Teil in 2cm dicke Stücke geschnitten 400g Mangold, Blätter und Stiele getren...

29.05.2020

Pappardelle mit Lamm und süßsaurem Kürbis

Zutaten für 4 Personen: 320g Lammfleisch, aus Keule oder Nacken Olivenöl extra vergine 70ml halbtrockener Rotwein 25g Tomatenmark 240g Tomaten aus der Dose 200g Kartoffeln, geschält und 1cm groß gewür...

27.04.2020

Rote-Bete-Brot mit Kümmel und Ziegenkäse

Ergibt 1 Brot: 50g kernige Haferflocken 10g Thymian gefriergetrocknet 50g Kürbiskerne 2TL Kümmel ganz 2TL Schwarzkümmel ganz 100g Mehl 100g Vollkornmehl 2TL Backpulver ¼ TL Speisenatron 2 Rote-Bete-Kn...

25.04.2020

Geröstetes Gemüse mit Sauerampfer und Buttermilchdressing

Zutaten für 4 Personen: 400g Radieschen, halbiert 400g Kartoffeln, halbiert 3EL Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone 1EL flüssiger Honig Salz 200g Grüne Linsen 50ml Buttermilch oder dünnflüssiger Naturjogh...

20.04.2020

Milde Kartoffelsuppe mit geröstetem Chiliöl

Zutaten für 4 Personen: 25g ungesalzene Butter oder 2 EL Kokosöl 2 Stangen Lauch, gewaschen, geputzt und in 1cm dicke Scheiben geschnitten Salz 2EL Mehl oder Dinkelmehl 1EL Suppenwürze 800g mehlige Ka...

20.04.2020

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