Fenchelsalat mit Sardellen Zutaten für 4 Personen; als kleine Vorspeise: 1 Fenchelknolle, die schönen Teile verarbeiten; Rest verkochen etc. 2 TL Sardellenfilets, gehackt 2 TL Olivenöl 1 kräftige Prise weißen Pfeffer Abrieb ½ O... 07.05.2019
Gebratener Grünspargel mit Mandelpesto Zutaten für 4 Personen: 1kg Grünspargel 1 gehäufter EL Butter Salzflocken und schwarzer Pfeffer Mandelpesto: 60g Mandeln 40g Parmesan 40ml Olivenöl, mild ½ Orange, Saft und Schale 1 Prise Salz 1 Prise... 07.05.2019
Riesenchampignons auf Brot mit pochiertem Ei Zutaten für 4 Personen: 400g Riesenchampignons, in 1cm dicke Scheiben geschnitten 5 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, zerdrückt ½ TL Zimt 5g Basilikumblätter, in Stücke gezupft ⅛ TL Paprikaflocken, plus m... 07.05.2019
Zucchini Baba Ganoush Zutaten für 4 Personen: 5 große Zucchini (1,2kg) 80g Ziegenjoghurt 15g Roquefort, grob gerieben 1 Ei, leicht gequirlt 20g Pinienkerne 15g Butter ¼TL Chiliflocken 1 Knoblauchzehe, zerdrückt ½TL Zatar S... 01.05.2019
Bipimbap: Kimchi mit Reis Bipimbap: Kimchi mit Reis Zutaten für 4 Personen: 400g Basmati Reis 200g Kimchi 4 Eier Zum Servieren und Abschmecken: 2 TL Fischsauce 4 EL Koriandergrün 2 EL Zitronensaft Reis aufstellen und dämpfen. ... 19.04.2019
Kimchi-Pancackes Zutaten für 2 Personen: 150g Kimchi (abgeseiht) 4 EL Kimchisaft 1 Frühlingszwiebel plus ein wenig zum Servieren 3g Salz (optional, kann auch durch Fischsauce ersetzt werden) 75g Mehl 3g Rohrohrzucker ... 19.04.2019
Avocadobutter und Tomatensalsa auf geröstetem Brot Zutaten für 2 üppige Portionen: 2-3 sehr reife Avocados, Zimmertemperatur, Fruchtfleisch ausgelöst (250g) 60g weiche Butter, in 2cm große Würfel geschnitten 3 Bio-Limetten, 1 ½EL Schale abgerieben, 1 ... 25.03.2019
Misosuppe Zutaten Für die Brühe: 2TL Kurkuma 1 Stück Ingwer, geschält und gehackt 5 Knoblauchzehen 1 Jalapeno oder eine kleine Chili, gehackt (Körner dabei lassen wenn man es schärfer will!) 2,4-2,8L Wasser Sch... 25.03.2019
Misosuppe „La Tanja“ Zutaten für 8 große Portionen: 10 Karotten, in Scheiben geschnitten 6 Knoblauchzehen, geschält 250g Shiitake-Pilze, halbiert| 1 Kombu-Alge, eingeweicht und in 2cm große Stücke geschnitten ½TL Kurkuma ... 14.03.2019
Gebratene Pastinaken mit Minze und Honig Zutaten für 4 Portionen: 12 kleine, junge Pastinaken 1 Zitrone, frisch 1EL Olivenöl 4EL Weißweinessig 300ml Geflügelboullion 3 Wacholderbeeren 2 Minzzweige Pastinaken schälen und waschen. Dickere Wurz... 12.03.2019
Gegrillte Auberginen, Linsen, weich gekochte Eier, Knoblauchjoghurt und Ducca Zutaten für 2 Personen: 500g Tomaten 2 Eier 125g grüne Linsen 50ml Olivenöl, extra vergine 1TL Kreuzkümmelsamen 1TL Schwarzkümmelsamen 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1TL getrockn... 12.03.2019
Lammbällchen mit warmen Joghurt und Mangold Zutaten für 6 Personen: 1kg Lammfleisch 150g frische Semmelbrösel 70g Pinienkerne, geröstet 1TL gemahlener Zimt 2TL gemahlener Koriander ½ TL getrocknete Minze 4TL gemahlener Piment 4 Knoblauchzehen, ... 22.01.2019